黄瓜烩肉丸

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食材明细

• 剁好的肉茸适量
• 旱黄瓜适量
• 香葱适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡蛋清适量
• 番薯淀粉适量
• 味精适量
• 猪油适量
• 盐适量

黄瓜烩肉丸的做法详细步骤第1步
剁好的肉茸、去皮的黄瓜烩肉黄瓜和鸡蛋。
肉茸调入鸡蛋清、黄瓜烩肉少量水、黄瓜烩肉盐，黄瓜烩肉沿一个方向使劲搅拌上劲。黄瓜烩肉第2步
锅里烧水，黄瓜烩肉水开后调小火，黄瓜烩肉一个个挤入肉丸，黄瓜烩肉比平时做汤的黄瓜烩肉挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，黄瓜烩肉再次烧开片刻后捞出。黄瓜烩肉
姜切细粒，黄瓜烩肉去过皮的黄瓜烩肉黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的黄瓜烩肉小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。第3步
炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。
再放肉丸、黄瓜同炒。第4步
翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。
再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。第5步
一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。
黄瓜烩肉丸的营养分析

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